💡食物辣不辣都好吃，不影響其營養成分和熱量
🌶辣椒含維生素C，與抗氧化、提升新陳代謝和血液循環有關，而且能提高料理風味和痛覺，降低鹽的用量
前提要是➡“新鮮辣椒”
但市售辣椒醬、麻辣火鍋得適量，否則營養沒有，倒是吃了過多的鈉/鹽
這也是嗜辣者無辣而食無味的原因之一
鈉太多，養成重口味，自己卻渾然不知（建議量➡https://goo.gl/JzQKm7）
之前吃飯，點了要辣的菜，服務生拿了兩盤，要給我們的放下前，我說，另一盤辣的才是？
他微笑定格兩秒說，不辣的比較好吃，想給你們吃吃看（微笑）。反應快，像沒送錯菜一樣，厲害的年輕人😂
🥛解辣小撇步：喝牛奶
因為牛奶裡的酪蛋白（Casein）是一種帶親水性及油性化學基的蛋白質，能夠與不溶水的辣椒素結合並帶離
（不過通常辣到的時候手邊根本不會有牛奶呀！只好喝水或果汁）
PS.過量的辣會傷害胃黏膜，應適量食用且勿空腹吃，胃病相關患者暫時禁食
#蝦醬空心菜 #瓦城 #辣
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